Le Gruyère AOP suisse et les cafés d’exception, le nouveau livre des Fromages de Suisse

Un ouvrage imaginé comme une source d’inspiration gourmande qui dévoile des accords surprenants, des recettes originales autour des différentes variétés de Gruyère AOP suisse.

Un livre gourmand qui propose au fil des pages, les clés pour comprendre les accords entre cafés de spécialité et Le Gruyère AOP suisse, les 3 expressions du Gruyère AOP suisse et leurs profils aromatiques, les conseils de dégustation, de conservation, de découpe de François Robin accompagnés des règles d’or de la préparation du café par Paul Arnephy et 6 recettes originales imaginées autour de ces accords, du grilled cheese au Gruyère d’Alpage AOP au tiramisu salé au Gruyère AOP Réserve, en passant par un rösti, une salade ou des sablés.