En février, des vacances gourmandes à la montagne avec Les Fromages de Suisse

De la neige sous les skis, des joues rouges après la luge… et des repas qui réchauffent petits et grands.

Après une journée au grand air sur les pistes ou en randonnées, place aux plaisirs gourmands à partager.
La raclette fait fondre toute la famille : chacun compose son assiette, on rit, on se ressert, on prend le temps.
La fondue devient un moment de jeu et de complicité autour du caquelon – un vrai rituel de vacances à la montagne.
Et pour les soirées plus calmes, rien de tel qu’une soupe bien chaude, enrichie d’un Fromage de Suisse râpé ou fondu, pour allier douceur, goût et réconfort.

Des plats faciles à préparer, riches en saveurs et appréciés des enfants, Les Fromages de Suisse accompagnent tous les moments des vacances d’hiver, du dîner rapide après le ski au grand repas convivial du week-end.

Pour les enfants

Après la luge et les batailles de neige, les enfants adorent retrouver des plats chauds, doux et faciles à manger.
Mini fondue, mini-raclettes, simplement des pâtes avec un peu de crème et beaucoup de Fromages de Suisse râpé ou soupes crémeuses avec du fromage râpé. Ces moments à table deviennent de vrais instants de joie et de partage, où les enfants participent, goûtent et s’amusent.

Des raclettes originales

• Jambon cru, tomates confites et Vacherin Fribourgeois AOP
• Du côté de l’Italie, speak, tomates séchées, basilic et Raclette du Valais AOP
• Un petit air alsacien avec des saucisses fumées, de l’oignon et du Gruyère AOP suisse
• Automnales ? Champignons, courge, patates douces et Raclette du Valais AOP
• Provençale ? Ail confit, tomates confites, fleurs de lavande et Raclette du Valais AOP
• Du côté de la Méditerranée, crevettes, thym, piment et Raclette suisse
• Un petit air frais venu du Nord, saumon, miel, cranberry et Raclette du Valais AOP
• Du côté de l’Orient, pommes de terre, oignons, curry et Raclette du Valais AOP
• Fondue de poireau, ravioles et Emmentaler AOP suisse
• Festif, truffe et du Gruyère AOP suisse
• Raffiné et gourmand, filets de poulet, curry, miel et Gruyère AOP suisse
• Un goût indien ? Filets de poulet assaisonnés au cumin, curry, pommes de terre, oignons rouges, poivrons confits, et Appenzeller®
• Un peu de saveurs asiatiques ? Canard laqué, sauce au coriandre et blanc de poireaux fondants, Gruyère AOP suisse
• Du côté du Sud-Ouest ? Des magrets de canard fumés, des gésiers de canards confits, des cerneaux de noix et de l’Emmentaler AOP suisse

Des fondues réinventées

• Fondue à l’ail rôti et lait. L’ail cuit lentement au four, il est incorporé dans la fondue à L’Emmentaler AOP suisse, avec un peu de lait entier
• Incorporer des noix torréfiées et des dès de poire en dés dans une fondue au Gruyère AOP suisse
• Une fondue au Vacherin Fribourgeois AOP et aux herbes, ajouter lorsque la fondue est prête du thym, du serpolet, de la ciboulette, une fondue au goût du printemps
• Avec une fondue à l’Appenzeller, ajouter des champignons finement coupés et poêlés (cèpes, girolles, champignons de Paris bruns)

Les soupes et veloutés, le goût du réconfort

• Sur un velouté de potimarron légèrement crémé, ajouter de la noix de muscade, quelques châtaignes concassées et saupoudrer de Gruyère AOP Réserve.
• Saupoudrer généreusement de Sbrinz AOP une soupe de carottes et potiron pour en relever le goût.
• Sur un simple potage de légumes, carottes, poireaux, navets, pommes de terre, ajouter des lamelles d’Emmentaler AOP suisse avant de servir.
• Un minestrone, légumes et petites pâtes, saupoudrer largement de fromage Appenzeller®.