Fêtez Pâques avec Les Fromages de Suisse le 6 avril

Salade toute en vert : roquette, pois gourmands, asperges vertes, avocat, haricots vert, dés d’Etivaz AOP, un filet d’huile de noisette, de vinaigre de framboise et le tour est joué.

Ou une salade « sucré-salé » raffinée : pointes d’asperges vertes, langoustines grillées et orange tranchée. Servez à l’assiette, posez sur chacune d’elle deux Rosettes de Tête de Moine AOP et arrosez de vinaigre de Xérès et d’huile de noisette.

Ou, œufs cocotte au Gruyère AOP suisse et asperges vertes : une entrée tout en douceur : des œufs cuits au four avec de la crème, des pointes d’asperges et du Gruyère AOP suisse.

Ou, asperges verts grillées au four : avant de mettre les asperges dans le four arrosez-les de beurre salé fondu, de Gruyère AOP suisse râpé. Laisser tiédir et avant de servir ajouter des copeaux de Gruyère AOP suisse. Variante, ajouter une Rosette de Tête de Moine AOP.

Ou une recette à retrouver sur le site, Salade au Vacherin Fribourgeois AOP pané, une entrée subtile qui ravira tous les gourmands. 

La recette

Carré d’agneau au romarin et ratatouille sicilienne (avec aubergines et tomates à faire confire au four pendant 2 heures), saupoudrez d’Emmentaler AOP suisse avant de servir.

Ou une épaule d’agneau confite façon tagine (3 heures au four) aux fruits secs : abricots, pruneaux, raisins et amandes. Arrosez en cours de cuisson et servez avec du riz gratiné. Le riz est servi en ramequins individuels, agrémenté d’une noisette de beurre, saupoudrez largement de Sbrinz AOP râpé et faites gratiner au four.

Ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence entouré de pomme de terre. Faites cuire au four le gigot pendant 1h30, ajouter les pommes de terre, remettre au four pendant 1h30. Saupoudrez de Sbrinz AOP les pommes de terre en fin de cuisson.

Ou un filet de truite gratiné à l’Appenzeller®, une alternative plus légère : la truite est nappée d’une fine couche d’Appenzeller®, connu pour son goût relevé, puis passée au four pour un gratin délicatement doré.

Ou un risotto crémeux au Vacherin Fribourgeois AOP et légumes de printemps, un plat végétarien gourmand : le Vacherin Fribourgeois AOP fond dans le risotto pour une texture ultra crémeuse, relevée par des petits pois, fèves et herbes fraîches.

Ou une recette à retrouver sur le site, une Selle d’agneau au Tilsiter.

La recette