Fêtez Halloween avec Les Fromages de Suisse !

Venue des Etats-Unis, la fête d’Halloween s’est peu à peu imposée en France depuis une vingtaine d’années. Mais savez-vous d’où vient cette fête macabre ? Il s’agit, à l’origine, d’une fête païenne celtique appelée « Samain ». Elle marquait alors la nouvelle année et le passage vers l’hiver. Le Christianisme a remplacé cette fête avec la Toussaint, All Hallows’Eve en anglais (« la veille de tous les saints »), d’où vient le nom d’Halloween ! Ce sont les émigrés irlandais qui ont importé cette tradition aux Etats-Unis. Elle y est devenue populaire à partir des années 1920, quand sont apparues les traditions que nous connaissons aujourd’hui : les citrouilles évidées et éclairées de l’intérieur (« Jack-O-Lantern ») ont remplacé les navets irlandais et les enfants ont commencé à faire le tour du voisinage pour promettre « un sort ou des bonbons » !

La légère saveur de châtaigne du Potimarron s’associe délicieusement avec le Vacherin Fribourgeois AOP et l’Appenzeller®.

La courge butternut au goût de noisette, en velouté avec des Rosettes de Tête de Moine AOP.

Avec la saveur douce d’une courge de Hubbard, un Appenzeller® EXTRA.

Une alliance subtile : avec une courge muscadée, à la saveur fruitée, un Gruyère AOP suisse Réserve ou d’Alpage AOP ou un Etivaz AOP.

Avec une citrouille en tranches juste poêlées, la douceur d’un Emmentaler AOP suisse, ou d’un Vacherin Fribourgeois AOP.

La rusticité d’un potiron sera parfaite avec un Sbrinz AOP.

Le goût musqué et sucré de la courge de Nice en velouté, s’accompagnera délicieusement avec la douceur d’une Tomme Vaudoise rôtie au four.