Arthur Duhamel

Depuis 13 ans, d’abord au Touquet puis à Lille, Arthur Duhamel régale touristes et habitués grâce à ses croque-monsieur gourmands. Au dernier Salon du Fromage il a remporté le concours du Grilled Cheese Challenge grâce à un croque pesto et Le Gruyère AOP suisse ! Une vraie révélation qui est maintenant à la carte de ses deux boutiques.

C’est grâce à son beau-père anglais et un grand-père industriel laitier qu’Arthur a trouvé sa voie ! Amoureux du fromage dès sa plus tendre enfance, il découvre les meilleurs cheddars lors de ses voyages en Angleterre. Après un BTS en éco-gestion c’est tout naturellement qu’il se lance dans l’import des cheddars Snowdonia sur le continent en tant que grossiste. Mais l’envie d’entreprendre ne s’arrête pas là et il commence à vendre des croques au cheddar sur le marché du Touquet en 2013. Le succès est immédiat, il en vend plus de 100 par marché ! 4 ans plus tard il ouvre sa boutique avec une belle offre d’épicerie fine britannique qu’il va lui-même chercher à Douvres. Il étend alors son activité de grossiste et livre de nombreux restaurants de la région en fromage anglais ! Mais le Brexit passe par-là et Arthur est contraint de repenser sa carte autour des fromages français et européens. Il fait évoluer sa carte tous les 3 ou 4 mois et a imaginé des croques à la feta, à la mozza, à la burrata, au provolone et au manchego.

Si Arthur connait et aime Les Fromages de Suisse depuis longtemps, c’est lors du concours du Grilled Cheese Challenge qu’il a commencé à les intégrer à ses recettes. Le Gruyères AOP suisse était le fromage imposé lors de la finale. Arthur a imaginé un croque baptisé l’ « Ours » : salciccia (saucisse italienne), pesto à l’ail des ours, Le Gruyère AOP suisse, des cacahuètes torréfiées et des tomates séchées. Un tel délice qu’il l’a depuis intégré à sa carte au Touquet et à Lille. L’occasion pour ses clients de découvrir le « vrai » Gruyère qui a du goût !