Salade au fromage d'Alpage

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 300 g de fromage d'Alpage à pâte dure ou mi-dure (fromage d'alpage bernois AOP jeune, p.ex.), coupé en dés
• 1 céleri-branche de taille moyenne, paré, coupé en tronçons
• 2-3 cervelas, pelés, coupés en 2 dans le sens de la longueur, tranchés
• 1-2 pomme(s) rouge(s), parée(s), coupée(s) en quartiers, puis en lamelles
• 1 oignon rouge, coupé en fines lamelles

Sauce :

• 3 cs de vinaigre aux herbes
• 2 cc de moutarde
• sel, poivre
• 5 cs d'huile de colza

Préparation

1. Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.
2. Incorporer le fromage, le céleri-branche, les cervelas, les pommes et l'oignon à la sauce, mélanger.
3. Servir la salade dans un plat ou dresser sur des assiettes.