Toasts au saumon fumé, œufs brouillés et Emmentaler AOP suisse

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Difficulté : facile

• 1 + 1 cuillère à café de beurre
• 6 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 4 tranches de pain à toast
• 8 tranches d’Emmentaler AOP suisse
• 4 tranches (d'environ 100 g) de filet de saumon fumé
• Sel, poivre
• Garniture : 1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée

Préparation

1. Faites chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les œufs et remuez constamment. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Coupez le feu et continuez à remuer pendant 1 minute. Réservez.
2. Faites toaster les tranches de pain. Beurrez-les.
3. Déposez les tranches d’Emmentaler AOP suisse qui vont fondre par la chaleur du toast.
4. Répartissez les œufs brouillés et le saumon sur les toasts. Garnissez avec la ciboulette ciselée.