Tarte aux courgettes, à la menthe et à l'Etivaz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 plaque ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
• Beurre et chapelure pour la plaque
• 1 abaisse ronde de pâte à gâteau au blé complet de 32 cm de ø
• 2-3 cuillères à soupe de chapelure
• 2-3 cuillères à soupe d'Etivaz AOP, râpé

Garniture :

• 500 g de courgettes, râpées, coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur
• Beurre pour étuver
• Sel, poivre

Liaison :

• 1 dl de lait
• 2 brins de menthe
• 1 dl de crème
• 2 œufs
• ¼ de cuillère à café de sel
• Poivre

Préparation

1. Disposer la pâte sur la plaque beurrée et saupoudrée de chapelure, rabattre ou couper les bords. Piquer généreusement la pâte à l'aide d'une fourchette, saupoudrer de chapelure et d’Etivaz AOP, réserver au frais.

Garniture :

1. Etuver les courgettes dans le beurre, assaisonner.
2. Cuire 5-10 min à feu doux à couvert jusqu'à ce que les légumes soient al dente, laisser refroidir complètement.
3. Répartir les courgettes sur la pâte en les faisant se chevaucher.

Liaison :

1. Porter brièvement le lait et la menthe à ébullition à couvert, laisser reposer 5-10 min à couvert, retirer les brins de menthe. Mélanger avec les ingrédients restants, verser sur les courgettes.
2. Cuire 25-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
3. Couper en morceaux.