Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 fines escalopes de veau, (faux-filet, par ex.), 30-40 g pièce
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel, poivre du moulin
- Panure:
- 2-3 cs de farine
- 3 œufs
- 75 g de Sbrinz AOP, râpé
- Beurre à rôtir ou crème à rôtir
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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Arroser la viande d'un filet de jus de citron, assaisonner.
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Panure: mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées. Battre l'œuf et le sbrinz dans une assiette creuse.
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Passer les escalopes dans la farine, tapoter pour ôter le superflu. Passer ensuite dans le mélange œuf-fromage. Dorer 2-3 min de chaque côté à feu moyen, par portions, dans le beurre à rôtir.
Bon
Appétit
Appétit
