Fondue de la Suisse orientale

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
• 400 g Appenzeller® râpé
• 400 g Tilsiter suisse (étiquette rouge),
• grossièrement râpé
• 3 dl cidre (jus de pomme fermenté)
• 4 cuillères à café rases de Maïzena
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 petit verre d'eau-de-vie de pomme ou de calvados
• poivre du moulin, muscade râpée

Préparation

1. Frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
2. Mélanger l'Appenzeller® et le Tilsiter avec la Maïzena, ajouter le cidre et le jus de citron puis porter à ébullition en remuant constamment.
3. Parfumer avec la pomme, le poivre et la muscade, porter une nouvelle fois brièvement à ébullition puis servir immédiatement.