Fondue de la Suisse centrale
- Sans viande
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
- 300 g de Sbrinz AOP, finement râpé
- 200 g de fromage à raclette, grossièrement râpé
- 300 g de Tilsiter suisse (étiquette rouge), grossièrement râpé
- 3½ dl vin blanc
- 4 cuillères à café rases de Maïzena
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 petit verre de kirsch
- Poivre du moulin, muscade râpée
Préparation
- Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Mélanger la Maïzena avec le Sbrinz AOP, le fromage à raclette et le Tilsiter.
- Ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment.
- Verser le kirsch et assaisonner de poivre et de muscade.
