Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de Gruyère d’Alpage AOP
- 2 œufs
- 100g de chapelure japonaise Panko
- 50 g de kasha (sarrasin décortiqué grillé)
- 50 g de farine
- 10 cl d’huile de friture (pépins de raisin)
Préparation
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Détailler le fromage en bâtonnets de 2 cm de section environ. Écrouter ou non selon le goût.
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Griller à sec le kasha, le réduire grossièrement en poudre, mélanger à la chapelure Panko.
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Paner les bâtonnets à l’anglaise : passer dans la farine, puis les œufs battus puis la chapelure. Recommencer une deuxième fois l’opération.
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Faire dorer toutes les faces dans une poêle antiadhésives avec l’huile chaude en tournant toutes les 30 secondes environ.
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Essorer sur un papier essuie-tout.
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Servir avec une salade verte légèrement assaisonnée, des germes de pois et une sauce au yaourt et herbes aromatiques de votre choix.
Bon
Appétit
Appétit
