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Rosettes de Tête de Moine AOP sur carpaccio de fruits exotiques
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Sans viande
30 min
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Cook/bake time
30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
8 Rosettes de Tête de Moine AOP
1 ananas Victoria
1 petite papaye
4 feuilles de menthe
2 fruits de la passion
1 mangue
2 kiwis
Préparation : 30 min
Préparation
Coupez les fruits de la passion en deux, récupérez les grains et le jus. Pelez tous les autres fruits.
Passez-les à la mandoline, en tranches de 3 à 4 mm.
Prélevez des disques de chair de fruits à l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
Disposez les tranches de fruits en forme de rosace sur chaque assiette.
Parsemez de grains de fruits de la passion et de menthe ciselée.
Décorez chaque assiette de 2 Rosettes de Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit
Fromage dans cette recette
Tête de Moine AOP
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