Petits sablés au Gruyère AOP Classique & café

Préparation

1. Placez la farine dans un grand bol. Râpez Le Gruyère AOP Classique avec une râpe fine sur la farine.
2. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez dans le bol.
3. Moulez le café fraîchement et ajoutez aux autres ingrédients dans le bol. Ajoutez une pincée de sel.
4. Travaillez la pâte de façon à ce que tous les ingrédients soient intégrés en une pâte adhésive. Faites attention à ne pas trop travailler la pâte pour garder la texture friable d'un bon pain sablé.
5. Roulez la pâte fermement dans du film plastique sous forme de rouleau et réservez au réfrigérateur pendant une heure.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en parties d'épaisseur égale, d’environ 1 cm.
8. Mettez-les au four à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.