Œufs brouillés à l’Appenzeller®

Préparation

1. Préparez les œufs :
Cassez les œufs dans un bol. Salez légèrement (le fromage est déjà salé), poivrez, puis battez-les à la fourchette ou au fouet. Vous pouvez ajouter la cuillère de crème ou de lait pour une texture plus moelleuse.

2. Faites fondre le beurre :
Dans une poêle à feu doux, faites fondre doucement le beurre sans le faire colorer.

3. Cuisson des œufs : Versez les œufs battus dans la poêle. Laissez prendre quelques secondes, puis remuez doucement à la spatule en bois, en ramenant les bords vers le centre. Continuez ainsi pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient juste pris mais encore bien crémeux.

4. Ajoutez le fromage : Quand les œufs sont presque cuits, ajoutez l’Appenzeller®. Mélangez rapidement pour qu’il fonde légèrement, tout en gardant une belle texture onctueuse.

5. Servez aussitôt :
Disposez dans des assiettes chaudes, parsemez de ciboulette ciselée si vous le souhaitez, et accompagnez de pain grillé, de salade ou de légumes sautés.