Mini baguettes garnies au jambon, pousse d’épinards et à l’Appenzeller® Extra

Préparation

1. Équeutez les épinards, puis faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Lorsqu’il est mousseux, ajoutez les épinards et couvrir 2min. Le volume va largement diminuer. Réservez.
2. Evidez le pain de manière à pouvoir le remplir. Avec un couteau à pointe fine, coupez la couche supérieure du pain.
3. Un fois la croûte retirée, il ne reste plus qu’à enlever la mie pour que le pain soit prêt à être farci, comme un petit bateau.
4. Préchauffez le four à 190°C.
5. Préparez la garniture, battre les œufs avec le sel, le poivre et le fromage blanc.
6. Ajoutez ensuite l’Appenzeller® Extra râpé et les dés de jambon, mélangez bien. Enfin, ajoutez le persil haché.
7. Déposez un fond d’épinards dans les baguettes, puis le mélange Appenzeller®, jambon et persil, remplir les pains jusqu’en haut. Les placer sur une plaque de cuisson. Laissez cuire au four pendant 15 minutes en chaleur tournante jusqu’à ce que la garniture ait pris et que la surface soit dorée.
8. Servir immédiatement, bien chaud accompagné de pousses de salade.