Ingrédients
Pour 4-6 personnes
- Pâte:
- 150 g de farine
- ½ cc de sel
- 1½ œuf
- Eau, selon les besoins
- 800 g d'aubergines
- Crème à rôtir pour badigeonner
- Sel, poivre
- 1 gousse d'ail, pressée
- Sauce tomate:
- 1,25 kg de tomates
- 2 échalotes, finement hachées
- Beurre pour faire revenir
- 3 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- Sel, poivre
- 300 g de mozzarella, coupée en tranches
- Sbrinz AOP, râpé
- Beurre pour le plat
- Romarin pour décorer
Ustensiles
- 1 plat à gratin d'env. 30 cm de longueur
- Film alimentaire
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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Pâte: mélanger la farine et le sel, incorporer les œufs. Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Emballer dans du film alimentaire et placer 1-2 heures au réfrigérateur.
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Abaisser la pâte finement ou passer dans la machine à pâtes fraîches, en réglant sur le troisième niveau depuis le bas, couper en rectangles. Blanchir 3 min à l'eau bouillante. Egoutter, rincer à l'eau froide et étaler sur le plan de travail.
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Couper les aubergines en rondelles, disposer sur une plaque à gâteaux badigeonnée de crème à rôtir. Badigeonner les tranches d'aubergine de crème à rôtir, assaisonner. Etuver quelques min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir légèrement, couper en gros morceaux, ajouter l'ail pressé, mélanger.
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Sauce: couper les tomates en morceaux, faire suer les échalotes dans le beurre, ajouter les tomates. Ajouter l'ail, pressé, et le brin de romarin. Cuire à tendreté, à couvert. Oter le brin de romarin et réduire les tomates en purée au mixeur, assaisonner.
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Disposer 1/3 des morceaux de pâte dans le plat à gratin beurré. Garnir avec la moitié des aubergines, 1/3 de la sauce tomate et la moitié de la mozzarella. Répéter l'opération, puis terminer avec le reste de la sauce tomate et les morceaux de pâte restants. Parsemer de sbrinz.
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Cuire les lasagnes 30-40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Décorer avec du romarin.
Recommandation du spécialiste
Pour aller plus vite, utilisez de la pâte à lasagnes du commerce ou des lasagnes séchées. Remplacer la mozzarella par de la feta de vache. Préparez la pâte 12 heures à l'avance (sans la cuire). Servir froid. Servir pour un buffet.
Bon
Appétit
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