Ingrédients
Pour 4 personnes
- Beurre pour le plat
Sauce à l'emmental :
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 échalote finement hachée
- Un peu de beurre
- 1 gobelet de crème fraîche de 180 g
- 100 g d'Emmentaler AOP suisse corsé, râpé
- Sel, poivre
- 400 g de laitue blanchie et essorée
- Quelques brins de cerfeuil ciselés
Champignons pour garnir :
- 80 g de cèpes ou de champignons de couche escalopés en lamelles
- Beurre à rôtir
- 1 giclée de vinaigre
- Sel, poivre de Cayenne
Ustensiles
- Pour 1 plat à gratin moyen
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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Pour la sauce, étuver l'ail et l'échalote au beurre. Ajouter la crème, chauffer et incorporer le fromage. Dès que celui-ci est fondu, saler et poivrer.
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Mélanger la laitue et le cerfeuil, puis en garnir le plat soigneusement beurré. Napper de sauce au fromage et gratiner brièvement au milieu du four préchauffé à 220 °C.
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Saisir les lamelles de champignons sur les deux faces dans le beurre à rôtir. Arroser de quelques gouttes de vinaigre. Saupoudrer de sel et de poivre de Cayenne.
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Dresser le gratin sur des assiettes chaudes et garnir de champignons.
Bon
Appétit
Appétit
