Ingrédients
Pour 2 portions ou 4 entrées
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 50 ml d’eau
- 80 gr de L'Etivaz AOP râpé
- 40 gr de L'Etivaz AOP à Rebibes râpé
- 1 gousse d'ail
- 70 ml de crème
- 20 ml de vin blanc sec
- 1 œuf (une moitié pour la préparation et l'autre moitié pour la dorure)
- 20 gr de farine (pour étaler la pâte)
- Herbes de Montagne
- Sel, poivre
Préparation
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Réaliser la pâte brisée : Dissoudre un peu de sel dans l’eau. Mélanger le beurre coupé en cube avec la farine et y ajouter l’eau pour former une boule de pâte. Filmer puis laisser reposer au frigo pendant environ 1 heure.
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Réaliser la farce : Mélanger L’Etivaz AOP avec la gousse d’ail hachée, la crème, les herbes de montagne, l’œuf et ajouter du vin blanc selon son goût… Attention la préparation ne doit pas être liquide.
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Abaisser la pâte à environ 2 mm puis détailler des ronds à l’emporte-pièce d’un diamètre de 13 cm.
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Disposer 1 boule de masse à fromage au centre des ronds de pâte brisé, étaler de l’œuf au pinceau sur l’extrémité de la pâte. Plier la pâte en 2 pour former une demi-lune et badigeonner de jaune d’œuf au pinceau.
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Cuire au four à 200°C pendant environ 10 min. Dresser sur une assiette avec une belle salade.
Bon
Appétit
Appétit
