Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon cru
- 200 gr d’Appenzeller® Surchoix découpé en tranches et râpé
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe d’huile à la truffe
- 1/2 c. à café de cassonade
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre
- 1 poignée de salade mesclun
Préparation
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Pelez et émincez l’oignon rouge en petits cubes.
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Faites-le revenir doucement dans 10 g de beurre, pendant 10 mn environ.
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Ajoutez la cassonade et le vinaigre et laissez mijoter 15 mn environ. Réservez.
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Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
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Sur une tranche de pain, déposez le jambon, le confit d’oignon, une tranche d’Appenzeller® Surchoix.
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Recouvrez avec une autre tranche de pain et terminez par une couche
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d’Appenzeller® Surchoix râpé sur le dessus de votre pain.
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Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle et faites dorer doucement les croque-monsieur 6 mn de chaque côté.
Recommandations du spécialiste en fromage
Versez un léger filet d’huile d’olive à la truffe sur les croque-monsieur, et servez avec la salade mesclun.
Bon
Appétit
Appétit
