Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 buns (petits pains à burger)
- 1 petit oignon rouge
- Confiture d’oignon
- 2 poignées de salade iceberg
- 2 carottes multicolores
- 2 Tomme Vaudoise
- Micro-pousses avec des fleurs comestibles
- 1 petit piment rouge
- 1 càs de farine
- Beurre à rôtir ou huile de colza
- Crème de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation
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Faire griller brièvement les faces coupées des buns au grille-pain ou dans une poêle à frire, puis les disposer sur des assiettes pour le dressage.
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Badigeonner les faces coupées des buns de confiture d’oignons.
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Découper en fines rondelles l’oignon rouge et le petit piment rouge.
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Saupoudrer les rondelles d’oignon rouge de farine, les faire dorer à feu moyen dans le beurre à rôtir, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et assaisonner.
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Découper en fines lanières la salade iceberg et les carottes multicolores.
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Mélanger les lanières de la salade iceberg et des carottes, assaisonner et répartir le mélange sur les petits pains.
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Garnir ensuite les buns avec la Tomme Vaudoise découpée en quart et les autres ingrédients : les micro-pousses avec fleurs comestibles et les rondelles de piment rouge et d’oignon rouge frit.
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Napper selon les envies d’un peu de crème de vinaigre balsamique et déguster.
Bon
Appétit
Appétit
