Avocado toast et Rosettes de Tête de Moine AOP

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Ingrédients

Pour 2 toasts

  • 2 tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales

  • 1 avocat mûr

  • 1 filet de jus de citron

  • 1 filet d’huile d’olive

  • Fleur de sel, poivre

  • 4 à 6 Rosettes de Tête de Moine AOP 

  • En option : Graines de courge, piment d’Espelette, œuf poché, radis ou pousses fraîches


Préparation

  1. Toastez le pain :
Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

  2. Préparez l’avocat :
Épluchez l’avocat et écrasez-le à la fourchette dans un bol avec un filet de jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment doux ou d’ail en poudre selon votre goût.

  3. Montez le toast : Étalez la purée d’avocat sur le pain encore tiède.
Déposez délicatement 2 à 3 Rosettes de Tête de Moine par toast.
Parsemez de graines de courge ou de piment d’Espelette si souhaité.

  4. Servez immédiatement :
Accompagnez éventuellement d’un œuf poché ou œuf mollet, ou bien de quelques pousses de roquette ou de radis tranchés finement.

Recommandation du spécialiste

Notre astuce gourmande : Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une touche de miel ou de vinaigre balsamique en réduction.


Bon
Appétit

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