Tourelles de pommes de terre au Vacherin Fribourgeois AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 plat réfractaire d'une contenance de 2 litres

• Beurre pour le plat
• 8 pommes de terre moyennes en robe des champs, pelées, tranchées sur leur partie inférieure puis coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur

Garniture :

• 300 g de Vacherin Fribourgeois AOP, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur
• 16 tranches de lard cru (env. 75 g)
• 100 g de poireaux coupés en rondelles,blanchis brièvement
• Poivre du moulin
• 2 dl de demi-crème

Préparation

1. Alterner les couches de pommes de terre, de fromage, de lard et de poireaux, assaisonner. Disposer dans le plat préalablement beurré. Napper de crème.
2. Gratiner 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.