Tomates farcies aux œufs et à l’Appenzeller®

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Facile

• 4 grosses tomates
• 1 cuillère à café de beurre
• 4 oeufs
• 100 g d’Appenzeller®, râpé
• 1 pointe de noix de muscade
• 1 cuillère à café d’origan
• 2 dl de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparation

1. Taillez une calotte aux tomates et évidez-les avec une cuillère. Assaisonnez l'intérieur avec du sel.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Posez les tomates dans le plat à gratin beurré. Cassez 1 œuf cru dans chaque tomate. Salez et poivrez. Parsemez abondamment d’Appenzeller® râpé. Ajoutez la noix de muscade et l'origan. Versez le bouillon autour des tomates.
3. Faites cuire environ 15 minutes au four. Le jaune d'œuf sera encore légèrement liquide.