Tartare à l'Emmentaler AOP suisse

Ingrédients

4 personnes

• 2 c. à s. de noisettes
• 250 g d'Emmentaler AOP suisse
• 1 petit poivron rouge
• 100 g d'abricots secs
• 1-2 oignons de printemps
• 125 g de séré mi-gras
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. de marjolaine
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer les noisettes dans une poêle sans ajout de matière grasse et les hacher grossièrement. Couper l'Emmentaler AOP suisse, le poivron et les abricots en petits dés d'1 cm. Hacher finement les oignons de printemps avec les fanes.
2. Mélanger le séré, la moutarde et la marjolaine. Ajouter tous les ingrédients au séré, saler, poivrer et bien mélanger.
3. Garnir 4 tasses de film alimentaire et les remplir de tartare d'Emmentaler AOP suisse en tassant un peu.
4. Renverser sur les assiettes, retirer la tasse et le film.