Salade de mesclun au Sbrinz AOP

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

• 300 g env. de salades à feuilles mélangées, p. ex. laitue, chicorée frisée, cresson, pourpier
• 1-2 poignées d'herbes sauvages mélangées, p. ex. ail des ours, oseille, dent-de-lion, roquette, cresson de fontaine
• 2-3 brins d'herbes aromatiques, p. ex. cerfeuil, sarriette, persil commun, estragon
• 1-2 poignées de fleurs comestibles mélangées, p.ex. pâquerettes, capucines, pissenlit
• 100 g env. de Sbrinz AOP râpé

Vinaigrette :

• 2 cs de vinaigre au citron
• 1 cs de vin blanc sec
• 6 cs d'huile
• 2 cs de sbrinz fraîchement râpé
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• ½ cc de miel liquide
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les salades, les herbes sauvages et les herbes aromatiques en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger le tout avec les fleurs et le Sbrinz AOP dans un grand saladier.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Incorporer à la salade peu avant de servir.