Quiche au maïs

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 plaque à gâteaux de 22 x 22 cm ou 1 plaque de 26 cm de Ø

• 5 dl de lait
• 4 dl d'eau
• 1 cc de sel
• 120 g de semoule de maïs fine
• 120 g de semoule de maïs moyenne

Garniture :

• 1-2 oignons rouges, coupés en fines lamelles
• 2 cs de champignons séchés, trempés, égouttés, coupés en morceaux
• 150 g de Tilsiter salé, coupé en lamelles
• 70 g de tranches de lard séché, coupées en morceaux de 5 cm de large
• 10 feuilles de sauge
• Poivre noir du moulin

Préparation

1. Porter l'eau, le lait et le sel à ébullition. Ajouter la semoule de maïs tout en remuant. Laisser mijoter 10 minutes, remuer de temps en temps.
2. Etaler la préparation sur la plaque passée à l'eau froide en couche de 2 cm d'épaisseur. Relever légèrement les bords, laisser refroidir.
3. Garniture: répartir tous les ingrédients sur la galette de maïs. Saupoudrer de sauge, assaisonner.
4. Cuire 30-40 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 210 °C.