Polenta à la sauge et au Sbrinz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Polenta :
• 1 L de lait
• 1 cc de bouillon de légumes, clair
• 150 g de semoule de maïs, grain moyen

Beurre à la sauge :

• 70 g de beurre
• 2 gousses d'ail, coupées en quatre
• 1 cs de feuilles de sauge
• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en fines lanières
• Sel, poivre noir du moulin
• 70 g de Sbrinz AOP, râpé

Préparation

1. Polenta: porter à ébullition le lait et le bouillon. Verser la semoule de maïs en pluie, en remuant. Cuire 20 minutes jusqu'à obtention d'une polenta épaisse.
2. Beurre à la sauge: chauffer le beurre avec l'ail jusqu'à ce qu'il mousse, retirer l'ail. Ajouter la sauge et le poivron, étuver, assaisonner.
3. Servir la polenta dans des assiettes chaudes, napper de beurre à la sauge. Parsemer de Sbrinz AOP.