Ingrédients
Pour 4 personnes
- papier sulfurisé pour la plaque
- Pâte :
- 250 g de farine
- ¾ de cc de sel
- 10 g de levure, émiettée
- 1,25-1,5 dl d'eau
- 1 cs d'huile de colza
Garniture :
- 150 g de crème fraîche
- 1 gousse d'ail, pressée
- ½ cc de moutarde
- Sel, poivre du moulin
- 2 poignées de mâche rampon, paré
- 100 g de Tête de Moine AOP, raclée en rosettes
- 1 pomme rouge, coupée en julienne ou râpée à la râpe à röstis
- 1-2 cs d'huile de noisette
- 1 cs de vinaigre balsamique
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
-
Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu d'eau, le reste d'eau et l'huile. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
-
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3-4 mm d'épaisseur, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
-
Garniture: mélanger la crème fraîche avec l'ail, la moutarde, le sel et le poivre, étaler sur la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
-
Cuire 9-11 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 240 °C. Laisser refroidir sur une grille.
-
Répartir le rampon, la Tête de Moine et la pomme par-dessus. Arroser d'un filet d'huile de noisette et de vinaigre balsamique, servir sans attendre.
Bon
Appétit
Appétit
