Omelette à l’Etivaz AOP

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 100 g d’artichauts marinés
• 1 petit oignon
• 1 tomate charnue
• 4 œufs
• Sel, poivre, huile d’olive
• 50 g d’Etivaz AOP
• Préparation : 10 min.

Préparation

1. Égoutter les artichauts et les couper en petits morceaux dans le sens de la longueur. Peler et découper l’oignon en petits dés. Laver et couper la tomate en rondelles.
2. Battre les œufs, saler et poivrer.
3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajouter l’oignon et le faire revenir rapidement. Ajouter les artichauts et laisser revenir pendant environ 1 minute. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Ajouter les œufs, laisser l’omelette s’épaissir pendant quelques instants et garnir de rondelles de tomate. Parsemer d’Etivaz AOP et couvrir pour laisser fondre le fromage.
5. Servir dans la poêle.