Fondue à la Tête de Moine AOP
- Sans viande
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 gousse d’ail pelée, coupée en deux
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 500 g Le Gruyère AOP râpé
- 300 g Tête de Moine AOP, grossièrement râpée
- 4 cuillères à café rases de Maïzena
- 3½ dl vin blanc
- 1 petit verre de kirsch
- Poivre du moulin, muscade râpée
Préparation
- Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Mélanger Le Gruyère AOP, la Tête de Moine AOP et la Maïzena, ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Verser le kirsch, assaisonner de poivre et de muscade et servir aussitôt.
