Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g Gruyère AOP suisse Réserve
- 8 noix de Saint-Jacques
- 3 blancs de poireaux
- 90 g de beurre
- 25 cl.de crème
- Curry, Sel, Poivre
Préparation
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Lavez les blancs de poireaux, émincez-les. Faites fondre 60 g de beurre dans une sauteuse, et faites suer 5 min sur feu moyen. Salez et poivrez, laissez compoter 20 min. Préchauffez le four à 180 °C.
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Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et, à feu vif, saisissez-y les noix de Saint-Jacques 1 min. de chaque côté.
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Répartissez la fondue de poireaux dans 4 cassolettes individuelles et nappez de crème, déposez 2 noix de Saint-Jacques dans chacune. Enfournez pour 3 min. Coupez le Gruyère AOP suisse en fines lamelles.
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Dès la sortie du four, déposez les lamelles de Gruyère AOP suisse sur les cassolettes. Parsemez-les d'une pointe de curry ou de paprika.
Bon
Appétit
Appétit
