Asperges gratinées à la Tête de Moine AOP
- 30 min Préparation
- Sans viande
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Beurre pour les petits plats
- 1 kg d’asperges vertes parées
- Garniture:
- 4 œufs
- 2 dl de crème
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
- Sel, poivre
- 8-12 Rosettes (env. 100 g) de Tête de Moine AOP
- Pour décorer, quelques rosettes de Tête de Moine AOP et du cerfeuil
Préparation
- Cuisez les asperges al dente à l’eau frémissante salée ou à la vapeur, répartissez-les dans les plats beurrés.
- Garniture: battez les œufs, la crème et le cerfeuil, salez, poivrez et versez sur les asperges. Répartissez les rosettes de Tête de Moine AOP. Cuisez 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180° C.
- Décorez avec la Tête de Moine AOP et le cerfeuil juste avant de servir.
Recommandations du spécialiste en fromage
Servez avec des pommes de terre sautées.
Fromage dans cette recette
Tête de Moine AOP
