Tendance « tacos » !

Les tacos sont un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, consistant en une tortilla (une fine galette déjà cuite) de maïs ou de blé garnie de différents ingrédients. Les tortillas sont généralement grillées ou frites, puis garnies de viande (comme du poulet, du bœuf ou du porc), de légumes (comme des poivrons, des oignons et des tomates), de fromage râpé, de guacamole, de crème sure, de salsa et d'autres ingrédients au choix.

Originellement les tacos sont de petites galettes simplement pliées en deux, alors que les burritos sont de grandes galettes, généreusement remplies puis roulées et fermées. Un burrito peut composer un repas entier, alors que les tortillas peuvent être servies par paires ou en guise d’entrée. Au Mexique, il existe de nombreuses variations régionales de ce plat, chacune avec ses propres ingrédients et saveurs.

Il existe des centaines de types de tacos ! Les plus connus sont tacos al pastor (inventés par des migrants libanais, à base de porc mariné grillé), les tacos de asada (viande grillée, souvent de bœuf, marinée avec des épices mexicaines traditionnelles), les tacos de pescado (poisson mariné dans une sauce épicée et grillé), les tacos de camarones (crevette), les tacos de birria (viande d'agneau ou de chèvre marinée dans une sauce épicée et cuite lentement, souvent servis avec un bouillon pour tremper le tacos), et les tacos de carnitas (morceaux de porc tendre cuit dans son propre gras).

Voici quelques suggestions…

Le goût de noisette et la texture fondante de l’Emmentaler AOP suisse pour les tacos de viande bœuf ou poulet.

Les saveurs plus prononcées du Gruyère AOP suisse et sa texture crémeuse se marient bien avec les tacos de poisson ou de fruits de mer. 

Le Raclette du Valais AOP est parfait pour un tacos du petit-déjeuner (bacon et œuf).

Tacos au Gruyère AOP suisse et poulet rôti : Le Gruyère AOP suisse apporte une note douce et légèrement fruitée qui se marie parfaitement avec un poulet tendre, des oignons caramélisés et une touche de sauce barbecue maison. La texture fondante du fromage ajoute du liant et du crémeux à chaque bouchée.

Tacos végétariens à la Tête de Moine AOP et légumes grillés : Des fines Rosettes de Tête de Moine AOP déposées sur des poivrons, courgettes et champignons grillés. Le fromage, avec sa saveur subtile, apporte un contraste élégant avec le croquant des légumes et la chaleur de la tortilla.

Tacos à l’Emmentaler AOP suisse et bacon croustillant : Rien de plus réconfortant qu’un taco garni d’Emmentaler AOP suisse fondant et de morceaux de bacon croustillant. Quelques rondelles de cornichon et un filet de crème fraîche viennent équilibrer le côté riche et savoureux du fromage fondu.

Tacos au Vacherin Fribourgeois AOP et champignons : Le Vacherin Fribourgeois AOP fond délicatement sur des champignons sautés à l’ail et aux herbes, pour un taco crémeux et aromatique. Ajoutez un peu de roquette ou d’épinards pour une touche de fraîcheur.

Tacos sucrés-salés au Sbrinz AOP et poires : Pour une version dessert originale, râpez un peu de Sbrinz AOP sur des poires caramélisées, et terminez avec un filet de miel. Le contraste entre la force du Sbrinz AOP et la douceur des fruits crée un taco surprenant et gourmand.