La Tête de Moine AOP Extra se caractérise par une pâte plus fine et plus onctueuse. Son goût pur, aromatique et encore plus corsé est le résultat d’un affinage d’au moins six mois. On reconnaît la Tête de Moine AOP Extra à son étiquette spécifique et son emballage noir.
Tête de Moine AOP Extra
Type de fromage
Fromages à pâte mi-dure
Transformation du lait
Lait cru
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 45%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans lactose, Sans gluten
Durée d'affinage
au moins 6 mois
Goût
très corsé<br />
aromatique
Labels
AOP/IGP
Région
Suisse occidentale
Saison
toute l'année
Poids de la meule
700-900 g
La Tête de Moine AOP - raclée en fines rosettes, ce délicieux fromage jurassien à pâte mi-dure fond dans la bouche.
- Tête de Moine AOP
- Interprofession Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
- 2713 Bellelay
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