L’Emmentaler AOP suisse Gotthelf est à la fois un retour au bon vieux temps et un tribut au vicaire Albert Bitzius – alias Jeremias Gotthelf. Il compte aujourd’hui encore parmi les écrivains suisses les plus célèbres. Gotthelf vécut au début du 19ème siècle à Lützelflüh, dans l’Emmental. L’une de ses œuvres les plus populaires est le roman « La fromagerie de la Vehfreude » qui raconte l’histoire mouvementée de villageois qui décident de construire une usine fromagère plutôt qu’une école pour leurs enfants. Et cette histoire est magnifiquement résumée sous la forme d’un découpage reproduit sur l’étiquette de l’Emmentaler AOP suisse Gotthelf.
Emmentaler AOP suisse Gotthelf
Type de fromage
Fromages à pâte dure
Transformation du lait
Lait cru
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 45%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans lactose, Sans gluten
Durée d'affinage
12 mois
Goût
Corsé
Labels
AOP/IGP
Région
Suisse du Nord-Ouest, Suisse de l'Est, Région de Berne, Suisse centrale
Saison
toute l'année
Poids de la meule
75-120 kg
Il suffit de goûter l’Emmentaler AOP suisse pour en être convaincu : ce fromage aussi grand que célèbre à travers le monde parle de lui-même. L’Emmentaler AOP suisse est le roi des fromages.
- Emmentaler AOP suisse
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch