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Cupcakes à l’Appenzeller® et tomates séchées, crème au basilic

  • 15 min Préparation, 20 min Cuisson, 35 min Temps total
  • Végétarien
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Ingrédients

Pour 12 mini cupcakes

  • Difficulté : facile
  • 125 g de beurre salé, à température ambiante
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 125 g de farine fermentante
  • 2 càs de lait, tiède
  • 1 poignée de tomates séchées, hachées
  • 100 g d’Appenzeller® Doux, râpé
  • 1 càs de graines de tournesol, moulues
  • Crème au basilic :
  • 175 g de fromage frais nature
  • 2 càs de basilic, ciselé
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Garniture :
  • Brins de ciboulette
  • Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C. A l’aide d’un robot de cuisine, battez le beurre avec les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélangez bien lisse. Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant. Versez le lait. Ajoutez ensuite les tomates séchées, l’Appenzeller® et les graines de tournesol. Poivrez.
  2. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes tapissés de papier à cupcakes. Faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
  3. Crème au basilic : mélangez dans un récipient, le fromage frais avec le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. A l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème sur les cupcakes. Décorez de brins de ciboulette.

Fromage dans cette recette

Appenzeller®

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