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Cannelés d'Emmentaler AOP Suisse

  • 20 min Préparation, 45 min Cuisson, 1 h 5 min Temps total
  • Végétarien
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Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 200 g d'Emmentaler AOP suisse
  • 50 centilitres de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • 150 g de farine
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min.

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait en ajoutant le beurre en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez l'œuf entier avec le jaune d'œuf, saler et poivrer.
  4. Dans un blender, versez le mélange farine, œuf et faites couler en filet le lait chaud tout en mixant fortement. Ajouter l'Emmentaler AOP suisse préalablement râpé et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  5. Assaisonnez de sel fin et poivre du moulin.
  6. Dans des petits moules à cannelé en silicone, versez le mélange obtenu puis enfournez pour 45 minutes de cuisson. Ces cannelés peuvent être mangés tièdes ou froids.
Recommandations du spécialiste en fromage

Le conseil de Jean Charles Karmann : apportez des saveurs et couleurs différentes à vos cannelés en les parfumant avec des épices telles que la cannelle, le safran, le paprika ou le curry, et pourquoi ne pas y ajouter un concassé d'herbes fraîches ?

Valeurs nutritives

Recette de Jean-Charles Karmann

Fromage dans cette recette

Emmentaler AOP suisse

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