Recettes de fromage
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Tarte paysanne au lard fumé, poireaux et Tête de Moine AOP

Tarte paysanne au lard fumé, poireaux et Tête de Moine AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 càs d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 poireaux, coupés en longueur
6 fines tranches de lard fumé
1 pâte brisée prête à l’emploi
100 g de Tête de Moine AOP, râpée + quelques rosettes
2 càs de chapelure
2 œufs
1 dl de lait
1 pointe de noix de muscade
1 gousse d’ail, hachée
sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude. Réservez. Faites cuire les poireaux 6 minutes à la vapeur. Réservez. Faites dorer les tranches de lard dans la poêle. Réservez. Etalez la pâte avec le papier cuisson dans un moule à tarte. A l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Parsemez le fond de Tête de Moine AOP râpé puis de chapelure.
2. Battez légèrement les œufs et mélangez au lait. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et l’ail. Versez sur le fond de tarte. Recouvrez avec les oignons, les poireaux et les tranches de lard. Faites cuire 20 minutes au four.
3. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. Garnissez avec des rosettes de Tête de Moine AOP.

Cuisson : 26 min
Préparation : 20 min

Information

Facile

Recommandation

Délicieux avec une salade de mâche parfumée au vinaigre balsamique.

Fromage dans cette recette

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