Recettes de fromage
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Couronne gourmande avec Emmentaler AOP

Couronne gourmande avec Emmentaler AOP

Ingrédients

4 personnes
•1 pâte feuilletée prête à l’emploi, abaisse carrée
•8 tranches de lard cru
•6 œufs
•120 g d’Emmentaler AOP, râpé
•Persil
•Sel et poivre

Durée: 15 minutes plus 20 minutes de cuisson

Préparation

Préchauffez le four à 210 degrés.

Battez légèrement 5 œufs, salez et poivrez. Dans une poêle, faites-les cuire façon œufs brouillés avec un peu de beurre.

Découpez la pâte en 8 triangles et disposez-les en cercle sur une feuille de papier sulfurisé. Placez une tranche de lard sur chaque pointe. Répartissez la moitié de l’Emmentaler AOP sur la couronne. Répartissez les œufs brouillés par-dessus, puis le restant de l’Emmentaler AOP. Parsemez de persil haché. Repliez les pointes de l’étoile vers le milieu. Battez légèrement le dernier œuf et badigeonnez-en la couronne. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la couronne soit joliment dorée.

Servez la couronne entière sur une belle planche à découper. Parsemez le restant du persil.

Fromage dans cette recette

Source

Emmentaler Switzerland AOP

www.emmentaler.ch

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