Isabelle Mouquet, Fromagerie Madame

Isabelle Mouquet, Fromagerie Madame, Wambrechies, la passion des belles et bonnes choses.

Après 27 ans passés dans la restauration gastronomique à Laventie, dans le Pas-de-Calais, Isabelle Mouquet, portée par son amour épicurien des belles et bonnes choses, ne pouvait pas quitter les métiers de bouche. C’est donc tout naturellement qu’elle a ouvert une crémerie-fromagerie sur la place centrale de Wambrechies,  à deux pas du charmant port de plaisance donnant sur la Deûle. Elle propose du fromage, bien sûr, mais aussi du vin et des spiritueux et toute une gamme de produits d’épicerie fine, constituée au gré des rencontres, des hasards et des coups de cœur, comme en témoigne son alléchante page Facebook !

Isabelle Mouquet propose de nombreux fromages typiques du Nord comme les Boulets de Cassel, le Bergue fermier et aussi du Vieux Lille et des Boulette d’Avesnes, des fromages très forts. Elle aime travailler en direct avec les producteurs locaux pour offrir à sa clientèle des fromages authentiques et artisanaux. Elle propose également des préparations culinaires à partir de ses fromages et des affinages maison (Brie à la truffe…). De quoi satisfaire sa fidèle clientèle de fins gourmets !

Amoureuse des bonnes choses, Isabelle Mouquet ne pouvait pas ne pas proposer des Fromages de Suisse, qu’elle apprécie beaucoup. Les grands classiques sont là : le Gruyère AOP réserve, qu’elle aime pour sa délicatesse et ses surprenants cristaux de sel ; la Tête de Moine AOP qu’elle prépare en rosette, notamment pour élaborer de beaux plateaux ; le Vacherin Fribourgeois AOP, pour son moelleux et le recommande notamment pour de délicieuses fondues 100% suisses. Elle vend également de l’Appenzeller® et de l’Etivaz AOP qu’elle adore et qu’elle fait découvrir à sa clientèle.

En accompagnement des Fromages de Suisse, Mme Mouquet préconise de boire du vin blanc. Avec du Gruyère AOP suisse elle conseille plutôt un vin blanc sec, type sancerre ou Pouilly-fumé, voire du champagne vineux. Avec un Vacherin fribourgeois, fromage plus doux, pourquoi pas un muscat sec ou un Reuilly !

Fromagerie Madame
23 Place du Général de Gaulle
59118 Wambrechies
03 61 97 53 37