Fêtez Pâques avec Les Fromages de Suisse

Les Fêtes de Pâques sont l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour des repas conviviaux, gourmands et printaniers. Profitez-en ! Pas d’idée pour le menu ? Les Fromages de Suisse vous proposent des idées originales, gourmandes et de saison !

En entrée, nous vous suggérons

  • Salade toute en vert : roquette, pois gourmands, asperges vertes, avocat, haricots vert, dés d’Etivaz AOP, un filet d’huile de noisette, de vinaigre de framboise et le tour est joué.
  • Ou une salade « sucré-salé » raffinée : pointes d’asperges vertes, langoustines grillées et orange tranchée. Servez à l’assiette, posez sur chacune d’elle deux Rosettes de Tête de Moine AOP Réserve et arrosez de vinaigre de Xérès et d’huile de noisette.
  • Ou une recette à retrouver sur le site Mousse de mascarpone et Rosettes de Tête de Moine AOP, une entrée subtile qui ravira tous les gourmands. 

Pour le plat principal voici quelques idées autour de l’agneau

  • Carré d’agneau au romarin et ratatouille sicilienne (avec aubergines et tomates à faire confire au four pendant 2 heures), saupoudré d’Emmentaler AOP suisse avant de servir.
  • Ou une épaule d’agneau confite façon tagine (3 heures au four) aux fruits secs : abricots, pruneaux, raisins et amandes. Arrosez en cours de cuisson et servez avec du riz gratiné. Le riz est servi en ramequins individuels, agrémenté d’une noisette de beurre, saupoudré largement de Sbrinz AOP râpé et gratiné au four.
  • Ou une Selle d’agneau au Tilsiter à retrouver sur le site

Et pour le dessert ?

  • Un carpaccio d’ananas. Faire dorer des tranches d’ananas à la poêle (avec beurre et sucre) et servir avec des Rosettes de Tête de Moine AOP, et de la glace à la vanille… simple et subtile à la fois.
  • Ou composez des mini-brochettes, avec des dés de Vacherin Fribourgeois AOP, suprêmes d’orange, fraise, arrosez d’une sauce, réduction de miel et romarin.
  • Ou une recette à retrouver sur le site un Chutney de poires au pain d’épices et Tête de Moine AOP… savoureux et étonnant !